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Institut Paul Bocuse: A Escola de Excelência Culinária – Paul Bocuse (2020) – 30 x 26,5 x 5 cm
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Resumo em Português:
Este livro é uma referência indispensável para profissionais e entusiastas da gastronomia. Com mais de 1.800 fotos e 250 técnicas culinárias detalhadas, oferece um mergulho profundo nas práticas da alta cozinha, apresentando 70 receitas clássicas e contemporâneas.
Resumo em Inglês:
This book is an indispensable reference for professionals and gastronomy enthusiasts. With over 1,800 photos and 250 detailed culinary techniques, it offers an in-depth dive into haute cuisine practices, featuring 70 classic and contemporary recipes.
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Ano: 2020
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Autor: Paul Bocuse
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Editora: Melhoramentos
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Material: Capa dura, papel de alta qualidade
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Páginas: 720
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ISBN: 978-8506084857
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