Institut Paul Bocuse: A Escola de Excelência Culinária – Paul Bocuse (2020) – 30 x 26,5 x 5 cm

Resumo em Português:
Este livro é uma referência indispensável para profissionais e entusiastas da gastronomia. Com mais de 1.800 fotos e 250 técnicas culinárias detalhadas, oferece um mergulho profundo nas práticas da alta cozinha, apresentando 70 receitas clássicas e contemporâneas.

Resumo em Inglês:
This book is an indispensable reference for professionals and gastronomy enthusiasts. With over 1,800 photos and 250 detailed culinary techniques, it offers an in-depth dive into haute cuisine practices, featuring 70 classic and contemporary recipes.

• Ano: 2020

• Autor: Paul Bocuse

• Editora: Melhoramentos

• Material: Capa dura, papel de alta qualidade

• Páginas: 720

• ISBN: 978-8506084857